何処までが糖質？

糖質の含まれないものはほぼ無い。

初日を終え、朝のバナナと油断したラムネを除き、

糖質を摂取せずに1日目を終了しました。

ところが後から考えたのですが

肉ならいいかと思い鶏の唐揚げを食べましたが、

唐揚げは片栗粉をつかうので、炭水化物。

つまり糖質。

じゃあトンカツは？

これも衣に小麦粉を使うので糖質。

サラダにたくさんマヨネーズは？

マヨネーズにも少量の炭水化物が入ってます。

醤油にも炭水化物は含まれます。

麦茶、紅茶もお茶ですけど、糖質は含まれます。

う～ん。

では、ここでクイズです。

市販のチョコレートで「カカオ86％」というものがあります。

これ、すんごく苦いんですよね。

これに糖質は含まれるでしょうか？

この流れからすると含まれますよね。

そう！これにも糖質が含まれまーーーす！

えーーーーーっ！ですよね。

僕らは甘いものが糖質、

炭水化物が糖質と思っていましたが

世の中のほとんどのものに糖質は含まれていたのです。

今までにどれほど僕は糖質を過剰摂取してきたのかが分かりました。

しかし食事を全く糖質の含まれないもので

用意するのは不可能ですし、考えすぎて混乱します。

だから以下のものだけ制限しましょう。

• ごはん・麺類・パンなどの穀物
• イモ類
• 和菓子・洋菓子などの甘いもの
• 果物

（もし食べてしまっても翌日から変えていけば大丈夫です。）

その他微量に糖質が含まれるものは気にせず食べます！

糖質ゼロと糖類ゼロの違い

缶コーヒーで糖類ゼロというものがあります。

ビール系飲料で糖質ゼロというものがあります。

違いは何でしょう？

糖類とは

単糖類（ブドウ糖・加糖など）

二糖類（砂糖・麦芽糖など）

これらは血糖値をあげるので糖質制限に引っかかります。

糖質とは

多糖類（オリゴ糖・でんぷんなど）

糖アルコール（エリスリトール・キシリトールなど）

合成甘味料（アセスルファムＫ・スクラロースなど）

多糖類、糖アルコールは血糖値上昇を招くので厳禁です。

（糖アルコールの中のエリスリトールだけは血糖値を上昇させません。

ちなみにエリスリトールはパルスイートカロリーゼロの主成分です。）

合成甘味料の中でもサッカリン、アスパルテーム

アセスルファム（Ｋ）カリウム、スクラロースは血糖値を

上昇させません。

糖質制限中でも大丈夫です。カロリーゼロコーラなんかは

この辺が入っているので飲んでも大丈夫でしょう。

糖類ゼロと糖質ゼロは注意しましょう！

と言いつつも血糖値を多少上昇させるキシリトールガムを

お腹が空いたときに食べてました。

糖質も大量に摂取しなければ大丈夫です。

自分なりにルールを決めましょうね。